Bhajaniche Thalipith - Pancakes ( भाजणीचे थालीपीठ )

English


A sumptuous filling traditional breakfast recipe from Maharashtra ....


Ingredients :

2 cups....................Bhajani pith 
2  ..........................onion finely chopped
1/2 cup................grated carrot
1/2 cup.................finely chopped cabbage
2 tsp....................chilly powder ( or 2 to 3 green chillies chopped)
a fist full ...............coriander leaves finely chopped.
lemon sized...........jaggery
1 tsp.....................coriander cumin powder ( optional as the bhajani pith already has it )
salt
oil

Method :


Mix all the ingredients except oil with enough warm water.

The batter should be thicker than the pakoda batter and sticky .

Heat a non stick pan and smear it with oil.

Take a tennis ball sized dough in your hand and press it on the pan with your fingers.

Take care as the pan will be hot.

Now drizzle some oil on top and cover the pressed dough with a hollow lid.

The steam generated inside with cook the thalipith.

Now turn it on the other side and cook till it is crispy on both sides.

Serve it with chutney or onion curd raita.


मराठी 

साहित्य :

२ कप - भाजणी चं पीठ
२ - कांदे बारीक चिरलेले
१/२ कप - गाजर किसलेला
१/२ कप - कोबी बारीक चिरून
२ टी स्पू - लाल तिखट ( किंवा २ /३ हिरव्या मिरच्या बारीक चिरून )
मुठभर - कोथिंबीर बारीक चिरलेली
लिंबा एवढा गुळ
१ टी स्पू - धणे जिरे पावडर
तेल


कृती :


तेल सोडून इतर सर्व साहित्य एकत्र करून गरम पाणी घालून पीठ भिजवा .

मिश्रण भजीच्या पिठापेक्षा जरा जाडसरच असुद्या .

नॉन स्टिक तव्यावर थोडे तेल लावून ह्या मिश्रणाचा छोटा गोळा घेवून बोटांनी थालीपीठ थापा .

वरून परत थोडे तेल घालून झाकण ठेवून थालीपीठ शिजू द्या .

२/३ मिनिटांनी थालीपीठ परतून दुसरी बाजूही नीट चुरचुरीत भाजा .

चटणी किंवा दह्यातल्या कांद्याच्या रायत्या बरोबर गरमा गरम खायला द्या .