Pumpkin Stir Fry ( भोपळ्याची भाजी )

English

A simple yet nutritious stir fry for a busy day ....

Ingredients :

1/2 kg......................pumpkin

2 ............................onions ( chopped)

2 ...........................green chillies (slit into two pieces )

1/2 tsp...................jeera ( cumin seeds )

1/2 tsp..................mustard seeds

1/2 tsp..................turmeric powder

1 tsp....................sugar

2 tbsp.................oil

salt

Method :

Wash and peel the skin of pumpkin and chop it into medium sized cubes.

In a pan heat oil and add mustard seeds and jeera.

When they splutter add onions and chillies and saute till translucent .

Add pumpkin pieces , turmeric powder, salt and sugar and saute well.

Cover with lid and cook till done for 5 to 10 minutes.

Serve with rotis or rice.



मराठी 

साहित्य : 

१/२ किलो - लाल भोपळा
२ - कांदे ( चिरलेले )
२ - हिरव्या मिरच्या ( उभ्या चिरलेल्या
१/२ टी स्पू  - जिरे
१/२ टी स्पू - मोहरी
१/२ टी स्पू - हळद
१  टी स्पू - साखर
१ टे स्पू  - तेल
मीठ चवीनुसार

कृती : 

भोपळा स्वच्छ धुवून त्याची साल काढा आणि मध्यम आकाराचे तुकडे करा .

कढईत तेल तापले कि मोहरी आणि जिरे घाला .

मोहरी तडतडली कि मिरच्या आणि चिरलेला कांदा घालून ५ मिनिट परता .

कांदा मऊ झाला कि त्यात भोपळ्याचे तुकडे , हळद , मीठ आणि साखर घालून नीट ढवळा .

कढई वर झाकण ठेवून ५/१० मिनिटं भजी शिजू द्या .

चपाती किंवा भाताबरोबर ही भाजी खूप छान लागते .