Besan Laadoo ( बेसनाचे लाडू )

English

Ingredients :

1/2  kg.......................Ladoo Besan  ( this besan is little coarse )
1/2  kg .....................powdered sugar
1 tsp.....................nutmeg powder
1 tsp....................cardamom powder
8 to 10..................almonds ( slivered)
few.......................raisins
1/4  kg  ..........ghee

Method :

Heat 1 cup ghee in a non stick kadhai and roast the besan very well on a low flame.

The besan should become golden brown and give out very nice aroma.

This takes about 40 to 45 minutes minimum.

Take care not to leave the besan unattended as it may easily get burnt.

When done put off the gas and let the besan cool completely.

Now add powdered sugar, almond slivers, nutmeg and cardamom powder and mix well.

Make laddoos by pressing them with your hands and put 1 or 2 raisins in the laddoo while doing so.

If the besan is too dry add 1/2 cup melted ghee slowly.

Adding too much ghee will make the laddoos too soft and they won't hold their shape.


मराठी 

साहित्य : 

१/२ किलो - लाडवाचे बेसन ( हे बेसन जरा खरखरीत असते )
१/२ किलो - पिठी साखर ( मी नेहेमीचीच साखर मिक्सर मध्ये पावडर करते )
१/४ किलो - तूप
१ टी स्पू - जायफळ पावडर
१ टी स्पू - वेलची पावडर
बेदाणे 
बदामाची कापं

कृती -

कढईत थोडे तूप गरम करून अतिशय मंद आचेवर बेसन परतून घ्या .

गडद सोनेरी रंग आणि खमंग वास येईपर्यंत बेसन परतायचे .

ह्याला जरा जास्त वेळ लागतो पण जर घाई करून बेसन भाजेल तर ते कच्चे राहते आणि खाताना लाडू चिकट लागतो .

बेसन जरा थंड झाले कि त्यात हवी तेवढीच पिठी साखर आणि जायफळ पावडर घालून मिक्स करा .

साखर सगळीकडे नीट पसरली पाहिजे.

आता या मिश्रणाचे लाडू वळा आणि वर एक बेदाणा लावा .

मिश्रण कोरडे वाटले तर थोडे तूप घाला .

तूप थोडे जरी जास्त झाले तर लाडू नरम होतात .